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Papa a la Huancaína

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Receta dePapa a la Huancaína

Descripción de la receta Papa a la Huancaína

Plato típico de Huancayo, región del Perú, compuesto de patatas cocidas acompañadas de una salsa de queso, leche y pimiento amarillo.

Recetas de Patatas » Cocidas

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 25 Minutos

Para 8 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 07 Marzo de 2011

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Papa a la Huancaína?

  • 8 patatas huamantanga o blancas
  • 5 pimientos amarillos
  • 1 taza de leche
  • Sal
  • Pimiemta
  • 200 gr. de queso fresco
  • 100 gr. galletas de soda (20 unid.)(ver nota 1)
  • Aceite c/n
  • Aceitunas para decorar
  • Huevos cocidos para decorar

¿Cómo se prepara Papa a la Huancaína?


Lavar y cocer las papas. Pelarlas, cortarlas en mitades y colocar en el plato.

Prepara los pimientos:
Lávalos, cortarlos, quitarles las venas y las pepitas, lavarlos con sal (colocarse guantes) y sancocharlos por unos minutos, enjuagarlos, escurrirlos y reservarlos.

Para la salsa:
Licuar con aceite y leche las galletas, el queso y el pimiento. Aderezar con sal y pimienta al gusto.

Nota del autor

1.- La galleta de soda es una galleta salada muy fina, seca y crujiente, casi siempre cuadrada, hecha de harina, grasa y levadura que normalmente está espolvoreada con sal gorda. Tiene perforaciones por su superficie como característica común a todas.



La receta Papa a la Huancaína tiene 2 comentarios

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Avatar de tabaler petit tabaler petit

Muy buena receta!!!!! Seguro que la prepararé! Papa a la Huancaína. tabaler petit el 09-03-2011

Avatar de tipicalhispanis tipicalhispanis

Que buena pinta tiene la receta, es una salsa deliciosa, en esta semana pruebo la receta. Papa a la Huancaína. tipicalhispanis el 08-03-2011

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